識味讀香專欄 – 猶如調香師般的調酒藝術師 Asen

​今天odor funder氣味小編在大立精品附近閒晃
看到有家小店門外有個寫著’’三千’’的白色小招牌
往裡面偷看 , 暗暗的
心中滿是黑人問號
難道低消三千嗎(該不會是…….)
 
氣味小編推門進入之後
看見一位氣質不凡的男子
一問之下才知道是店主Asen
小聊兩句便知道功力不凡
 
Asen告訴我們
在調酒的嗅覺處理上
有幾種方式
除了酒體本身的氣味要考慮到
還可以把空杯先以先以煙燻方式使它附著氣味
或是杯口的裝飾也可以是有氣味的(燒過的橙皮之類)
另外Asen還會使用到植物純露或花水的氣味來輔助(這真的第一次聽到)
 
有趣的是 , Asen也會考量客人的狀態而去做不同嗅覺感的調酒
例如客人是先過來小喝一下,等等還要去玩
就會使用比較柑橘感的氣味
Asen提到男香中常會使用柑橘味,讓人精神振奮,顯現活力感
這邊的用意也是一樣的
而客人如果是來喝完沉靜一下就要回家
就會選擇比較木質的氣味
讓客人的心靈得以沉澱下來
 
此外Asen更分享了之前表演上調過一款’’甜蜜的復仇’’
即是以香水的概念來調配
闡述夏宇的詩
讓氣味小編大吃一驚
因為之前的訂香計畫我們也曾經做過’’甜蜜的復仇’’
看來大家都愛夏宇XD
 
最後Asen也提到,希望三千能成為亞洲藏書最多的酒吧
酒香中帶有書香,那真是最美的嗅覺旅程阿! ~氣味小編如是說
 
店家資訊 : 三千- Atman Space
高雄市前金區文武三街194號
 
*此店較適合安靜讀書小酌的人,切勿喧鬧